Der Flammenkuchen im Kochersberg

In den 1960er Jahren kam der Flammkuchen - eine Spezialität, die heute nicht mehr wegzudenken ist - in Kochersberg auf die Tische unserer Restaurants. Die Tradition geht auf den Brotbacktag auf den Bauernhöfen zurück, als zum geselligen Abschluss die Reste des Brotteigs mit Sahne, Speck und Zwiebeln verfeinert und in einem Steinofen gebacken wurden. Der Flammkuchen war geboren.
Ob herzhaft mit Sahne, Speck und Zwiebeln oder süß mit Äpfeln - Sie haben die Wahl!
Eines ist sicher: Der Flammkuchen ist ein Gericht, das für Geselligkeit steht und ganz einfach mit den Fingern gegessen wird!
Einige von ihnen wurden in der Liste der "besten Flammkuchen im Elsass" genannt, die Sie auf der Website www.matarteflambee.fr einsehen können - andere wiederum sind Mitglieder der Confrérie du véritable flammekueche : www.confrerieduveritableflammekueche.fr/