Krautergersheim

Situé à une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg, sur les rives de l’Ehn, Krautergersheim, capitale de la choucroute, est un charmant village comptant environ 1 666 habitants.
Les traces d'habitat hallstatien, les vestiges d'une civilisation romaine et des tombes mérovingiennes attestent de l'occupation ancienne du site de Krautergersheim. Plusieurs familles seigneuriales dont Frédéric de Turckheim et son épouse Lili Schoenemann, la fiancée de Goethe, s'y succèdent à partir du XIVème siècle et jusqu'à la Révolution.
Particularité du village, le chou est le produit phare de ce territoire et contribue à la renommée de cette commune dynamique située sur la route de la choucroute.Au début du XVIème siècle, le préfixe kraut ajouté au nom de la localité, témoigne de l'ancienneté de la culture du chou et de la fabrication de la choucroute. La transformation de ce légume est assurée aujourd'hui par sept entreprises et représente 20% de la production nationale.
De nombreuses manifestations rythment la vie du village. Organisée fin septembre, la foire à la choucroute permet d’admirer le défilé folklorique et de déguster, sous un chapiteau et dans une ambiance conviviale, ce met typiquement alsacien.